많은 사람들이 식품의 유통기한을 연장하거나 오랫동안 보관하기 위해 냉동실을 활용합니다. 하지만 일반적으로 냉동으로 인해 식감이나 맛이 떨어질 수 있기 때문에 신선하게 구매한 즉시 냉동하는 경우는 드물죠.
그러나 흥미롭게도 일부 식품은 냉동 상태에서 영양소가 증가하는 경우도 있습니다. 이제부터 냉동하면 단백질 함량이 상당히 높아지는 식품 다섯 가지를 살펴보겠습니다.
1. 팽이버섯: 콜레스테롤 개선과 변비 예방
팽이버섯은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 도와주는 효과가 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 도움이 됩니다. 팽이버섯에는 지방 연소를 촉진하는 키토산이 많이 들어 있는데, 얼리지 않고 요리하면 세포벽이 단단해져 키토산 성분을 잘 흡수하기 어렵습니다. 그러나 얼린 팽이버섯은 세포벽이 파괴되어 키토산 성분을 더 쉽게 섭취할 수 있습니다.
???? 보관방법: 팽이버섯을 구입한 후에 밑둥을 자르고 공기가 최대한 들어가지 않도록 지퍼백에 넣어 냉동 보관하세요.
2. 두부: 단백질의 효율적인 섭취
두부는 이미 단백질 함량이 높은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 두부를 얼려 먹으면 단백질의 함량이 더욱 증가합니다. 이때 두부의 지방은 연소되고 근육 강화에 도움을 주는 단백질의 함량이 6배까지 증가한다고 합니다. 또한, 얼린 두부는 쫄깃하고 탱탱한 식감을 제공합니다.
???? 보관방법: 두부를 바로 냉동실에 넣은 후 요리하기 전에 해동해서 사용하세요.
3. 브로콜리: 영양소의 배가
브로콜리는 이미 많은 건강 효과로 잘 알려져 있습니다. 특히, 냉동한 브로콜리는 식이섬유와 비타민B, C, 그리고 미네랄 함량이 증가한다고 합니다.
???? 보관방법: 브로콜리를 1분 정도 데친 후 냉동 보관하고 필요할 때 꺼내어 사용하세요.
4. 블루베리: 안토시아닌의 보존
블루베리를 얼려서 먹을 경우, 안토시아닌 성분이 냉동 상태에서도 줄어들지 않습니다. 오히려 냉동 상태에서는 이 성분이 증가할 수 있어 건강에 더욱 좋습니다.
???? 보관방법: 씻어서 물기를 말린 블루베리를 냉동 보관하세요.
5. 바나나: 폴리페놀 섭취의 극대화
바나나는 폴리페놀이 풍부한 식품으로, 성인병 예방과 노화 방지에 도움이 됩니다. 바나나의 폴리페놀을 100% 섭취하는 가장 좋은 방법은 바로 얼려서 먹는 것입니다. 검은 반점이 생긴 바나나는 당도가 높고 폴리페놀도 많이 함유된 상태입니다.
???? 보관방법: 껍질을 벗긴 바나나를 지퍼백에 넣어 냉동 보관하세요.
이처럼 냉동실에 보관하면 건강에 더욱 도움이 되는 음식들이 있습니다. 상온에서 그냥 먹었을 때보다 맛이나 식감이 다소 떨어질 수 있지만, 건강을 위해서라면 이러한 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 정보가 여러분의 건강한 식습관에 도움이 되기를 바랍니다.
