계란은 저렴하고 다루기 쉬워 많은 이들이 즐겨 찾는 완전식품입니다. 평균적으로 한 개의 계란에는 약 6g의 고질적 단백질이 함유되어 있죠. 예를 들어 60kg의 성인이라면 하루에 필요한 단백질의 1/3을 계란 세 개로 쉽게 충족할 수 있습니다.
영양소의 보고, 계란
비타민 A, B, D, E, K와 칼슘, 철분, 셀레늄 등 필수 미네랄이 풍부한 계란은 그야말로 영양소의 보고입니다. 그러나 비타민 C와 식이섬유가 부족해 이를 보충할 수 있는 식품과의 조합이 중요합니다.
항암성분의 흡수를 높이는 조합
미국의 연구에 따르면, 계란을 채소와 함께 섭취할 때 항암 및 면역 성분의 흡수율이 증가한다고 합니다. 카로티노이드 성분의 흡수가 무려 500%까지 증가하는데, 이는 계란 노른자에 함유된 지방 성분이 카로티노이드의 흡수를 도와주기 때문입니다.
토마토, 계란과의 최적 궁합
토마토는 계란과 함께 섭취했을 때 항암 효과가 뛰어난 라이코펜의 흡수를 돕습니다. 특히 열을 가한 토마토와 계란의 조합은 영양소 섭취를 극대화하며, 이는 염증을 차단하는 효과까지 기대할 수 있습니다.
시금치, 녹색의 황금 조합
시금치의 베타카로틴과 계란의 지방 성분이 만나면 흡수율이 증가합니다. 또한 시금치에 함유된 철분과 계란의 단백질은 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.
당근, 비타민 A의 완벽한 소스
당근은 베타카로틴이 풍부한 채소로, 계란과 함께 먹으면 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 당근 섭취는 심혈관 질환의 위험을 상당히 낮출 수 있음을 보여줍니다.
계란과 이것, 영양 극대화의 조합
계란은 그 자체로도 영양이 풍부하지만, 적절한 식품과 조합할 때 그 효과는 배가됩니다. 토마토, 시금치, 당근과 같이 카로티노이드가 풍부한 채소와의 궁합은 영양소의 흡수율을 높여 우리 몸에 더욱 필요한 에너지
